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减脂又能增强免疫力,兔肉这种家常做法,口感醇香,营养味美

作者:亚慱体育app在线下载 时间:2021-07-09 17:51
本文摘要:嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又来给大家分享美食了,今天给大家分享的是一道很是适合夏天吃的,很是香辣爽口,解馋又开胃的凉拌菜“凉拌兔肉”。众所周知在四川最经典的就是麻辣味道,不管是什么菜肴都市放入许多的辣椒和花椒,而许多人认为麻辣就是暖锅了。其实这个时候除了暖锅的麻辣,我们四川人另有不错的麻辣凉拌菜,口感和味道虽然也是麻辣的,可是味道却和麻辣的暖锅有纷歧样的体验。 今天给大家带来的就一道不错的很是经典的凉拌菜“凉拌兔肉”。

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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又来给大家分享美食了,今天给大家分享的是一道很是适合夏天吃的,很是香辣爽口,解馋又开胃的凉拌菜“凉拌兔肉”。众所周知在四川最经典的就是麻辣味道,不管是什么菜肴都市放入许多的辣椒和花椒,而许多人认为麻辣就是暖锅了。其实这个时候除了暖锅的麻辣,我们四川人另有不错的麻辣凉拌菜,口感和味道虽然也是麻辣的,可是味道却和麻辣的暖锅有纷歧样的体验。

今天给大家带来的就一道不错的很是经典的凉拌菜“凉拌兔肉”。关于兔子的做法是多种多样有卤的、炒的、拌的,另有干锅、暖锅、汤锅等等;像我们常见的麻辣兔头、五香兔头、仔姜兔肚、葱香兔、鲜锅兔、干锅兔、烤全兔、手撕兔、蘸水兔、冷吃兔、烫皮兔、凉拌兔丁等等都受到众多人的喜爱。现在天分享的就是适合夏天吃的家常菜凉拌兔,这对于无辣不欢的朋侪来说简直不要太完美呢。鲜嫩的兔肉被酱汁包裹着,再配上奇特的麻辣味道,一口咬下去既能感应到香脆,也能感受到香辣,香辣酥脆,酱汁浓郁!这绝对是很是的过瘾。

那么对于无辣不欢的朋侪们是不是对这道菜特此外心动呢?下面就来和大家分享一下这道四川人最喜欢的经典美食“凉拌兔子”的家庭版做法。——【凉拌兔肉】——【制作主料】:兔子半只、莴笋1根、熟花生米100克、洋葱半个【煮兔调料】:生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克【兔子调料】:大蒜3瓣、香菜1棵、生抽10克、白糖3克、盐2克、辣椒面3克、陈醋5克、熟芝麻5克、花椒油2克、高汤50克(没有用开水或者煮兔子的汤也可以)。——制作方法和步骤——【步骤一】:将兔子用清水加点小苏打浸泡半个小时,然后洗洁净,由于兔子有酸味,用小苏打浸泡可以去除酸味,同时可以尽快的去除兔子肉的血水,更好地去除腥味。

【步骤二】:在锅中放水,然后把刚刚清洗好的兔子放进去,依次放入生姜几片、大葱1节、料酒10克、陈皮1块、大料1个、花椒十几粒、盐3克,大火烧开开小火煮20分钟后,关火焖制30分钟,这样做的兔子肉质会比力嫩滑。【步骤三】:在焖制兔子的同时,我们开始准备辅料,把莴笋去皮洗净,后切成手指头巨细的丁给它放入准备好的凉开水中,放一点盐浸泡10分钟,这样经由泡制的莴笋丁口感会越发脆爽,也不需要焯水;同时把洋葱也切成和莴笋丁巨细的块,放点毛毛盐腌制一下备用。【步骤四】:大蒜拍碎剁成末、香葱根切成末、小米辣切成圈一起放小碗中,依次放入3克辣椒面、熟芝麻5克备用。

【步骤五】:锅中放入一勺植物油约30克,烧至8成热后把油浇到准备好调料的小碗里边,分三次把调料的香味引发出来,放凉后依次放入生抽10克、白糖3克、盐2克、陈醋5克、花椒油2克、高汤50克搅拌一下制作成料汁备用。【步骤六】:兔子焖制得差不多熟了给它捞出来放入提前准备好的冰水中,给它泡凉,用冰水可以让兔肉的口感越发紧实鲜嫩。

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同时把泡好的莴笋捞出来把水分沥干备用。【步骤七】:把泡凉的兔子捞出来,把水分沥干后给它剁成小块或者兔丁,横竖越小越好,然后把沥干水分的莴笋、洋葱、熟花生米以及我们准备好的调料汁一起倒里边。【步骤八】:最后用我们的右手带个塑料袋,把它搅拌匀称,充实入味后装盘上桌,撒点葱花开吃啦!【产物图】:这道十分味优美吃麻辣酸爽的“凉拌兔丁”就做好了,喜欢的就买兔子去吧!——烹饪小贴士—— 这道四川人爱吃的凉拌兔肉就完成了,尝起来香辣酥脆,酱汁浓郁,每次做完一大盘都市被我吃得精光,每次都有欲犹未尽的感受。

制作这道菜其实很简朴,没有什么诀窍,重要的是拌兔子的调料汁,大家根据我给的配方,你也会做出好吃的“凉拌兔子肉”来,可是制作这道菜还是要注意一些细节。(1)兔子最好用小苏打或者面碱用水浸泡,这样可以去除兔子的酸味,因为兔子一般带有一点酸性味道,同时这样也可以很好的去除血水,很好的去除兔子腥味。(2)煮兔子的时间不要太长,一般20分钟左右,然后用锅中的余温给它泡熟就可以了一般30分钟左右,这样泡煮的兔子肉会越发鲜嫩口感也比力好。(3)大家有时间的话大蒜最好弄成蒜泥,因为这样的话能够让蒜香和姜味更好地融入到调味料内里,吃起来也会更好吃,花生要提前炒熟哦,炒熟后就可以很好地把花生皮去掉了,因为花生皮有苦涩味道。

(4)莴笋最好用盐水浸泡,可以充实的去除莴笋的苦涩味道,也会让莴笋变得越发脆爽,比焯水口感好。(5)调料汁有许多制作方法,有干拌的,有湿拌的,干拌就是不用放高汤,湿拌的话就放点高汤 ,这个凭据自己的喜好来添加就好了。

以上内容是我和大家分享的“凉拌兔肉”的做法,希望对大家有所资助 今天就和大家分享到这儿。接待大家关注“小猫爱厨房”举行保留,我会天天都市为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分谢谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!谢谢支持,感恩陪同!我们明天再见!。


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