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莲花酥的做法_莲花酥怎么做_遗忘↘蕾拉●的菜谱

作者:亚慱体育app官方下载 时间:2021-10-07 17:51
本文摘要:4张图片“因为它的形状,你可以叫她莲花糕,也可以叫她荷花糕。只不过都是出自于苏杭一带的传统小吃。 因为作法非常简单,很合适我这样的新手。” 食材明细主料水油皮的材料适度低粉200g水125g糖25g猪油100g油酥面的材料适度辅料内馅(豆沙馅)60g甜味口味炸工艺数小时耗时普通可玩性莲花糕的作法步骤1材料备齐。2将面粉250g、水125g、糖25g、猪油40g混合成水油皮面团。面团分为2等份,其中一份重新加入粉色食用色素和出粉色面团,将2个面团分别包在上保鲜膜肿胀30分钟。

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3再行将低粉200g,猪油100克混合成油酥面团,某种程度包在上保鲜膜肿胀30分钟。4将饧好的粉色油面皮和白色油面皮分别分为10等份,油酥面团分为大约20等份。5把粉色的水油皮面团按施明德,将一个油酥面团包在在里面收口。

6再行将白色的水油皮面团按施明德,将一个油酥面团包在在里面收口。7将装好的红面团压扁,擀出椭圆形。8将装好的白色面团也某种程度按施明德,擀出椭圆形。

9全部由上至下刮,肿胀10分钟。10将面团卷并转90度,竖着对着自己。11再行擀出椭圆形,白色卷也某种程度如此,擀好后再行分别由上至下刮,再行肿胀10分钟。

肿胀的时候最差用保鲜膜包在着,以免变干。如此重复3次。

12将肿胀好的两种颜色面团分别擀出圆形,白色面团皮垫下面,粉色面团皮垫上面,包在上豆沙馅。13装好后收口,滚圆。14用刀切出有花瓣,刀口恰好浅至内馅。

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15锅内放油,油温3-4成入锅炸,小火大约4-5分钟左右。16摆盘才可。小窍门1、和面团的时候可以多摔打几次,能让花瓣的层次更加明晰;2、油炸的关键是,一定要用小火。


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